Vie Zéro Déchet

Franchement, si j’avais su que faire des gnocchis était aussi facile j’aurais essayé depuis bien longtemps. J’aime beaucoup les gnocchis et mon chéri aussi aussi c’était vraiment une denrée qu’on arrivait pas à trouver à acheter en vrac, même notre traiteur italien du marché fait tout un tas de raviolis mais pas les gnocchis parce que c’est trop compliqué d’après lui. L’autre jour au restaurant italien, la patronne m’a avoué qu’ils avaient arrêté de faire les petites stries à la fourchette parce que ça prenait beaucoup trop de temps pour un intérêt très limité. En cette période de confinement j’ai bien sûr eu envie d’essayer. Il s’avère que c’est bien plus facile que ce que je pensais.

1. Faire cuire quatre grosse patates épluchées (800g) et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez 50 grammes de beurre et mélangez.

2. Ajoutez ensuite de la muscade, de, sel et poivre et 300g de farine. Faites en une belle pâte et coupez la en plusieurs morceaux que vous roulez en boudins.

3. Découpez des tronçons de 1-2 cm. Vous pouvez leur donner la forme de gnocchi avec une fourchette si vous avez du temps à tuer. Ajoutez de la farine si c’est trop collant.

4. Plongez les dans de l’eau frémissante salée, et égouttez les lorsque ils remontent en surface : ils sont cuits !

5. Faire fondre 100g de beurre dans une casserole et arrosez directement les gnocchis. Râpez du parmesan et parsemez de basilic.

Vous privez aussi les faire revenir à la poêle si vous préférez leur version poêlés (non traditionnel mais sympa aussi !).

Bon appétit !